Ini salah satu fungsi penggunaan es batu dalam pembuatan bakso
Loading...
 
posted on WOW Keren
1,323 views
Ini salah satu fungsi penggunaan es batu dalam pembuatan bakso

Secara logika kimia, saya melihat es berfungsi sebagai pelarut pada adonan tersebut. Kenapa pelarutnya harus berwujud es? kalau hanya untuk pelarut, kan bisa dengan air saja.

Perbedaan antara es dan air biasa, adalah perbedaan bentuk dan suhu kedua wujud tersebut. Pada saat percampuran adonan bakso dalam alat meat mincer yang mempunyai kecepatan putaran yang tinggi, ada panas yang timbul dari gesekan antara alat meat mincer dan adonan, panas yang timbul ini bisa membuat protein daging rusak. (kata abang tukang bakso, adonan mateng saat di giling). rusaknya protein daging membuat adonan bakso tidak sempurna atau rusak. Nah fungsi es disini jelas sekali, selain berfungsi untuk pelarut juga berfungsi untuk menurunkan suhu reaksi adonan bakso, sehinggga protein daging tidak rusak dan bisa bereaksi atau tercampur sempurna, homogen atau rata

Selengkapnya di http://t.co/NSQbel3XwK

Trending Now
7 Cara Cool Menghadapi Pertanyaan Kapan Nikah saat Lebaran..Wajib Coba Nih!

7 Cara Cool Menghadapi Pertanyaan 'Kapan Nikah' saat Lebaran..Wajib Coba Nih!

Thumnail : kapanlagi.com   Lebaran sebentar lagi, jadi nggak sabar menunggu momen kumpul bareng keluarga kan? Bagi sebagian orang mem
44,881 views 4,583 shares
Foto-Foto Menggemaskan Bayi Hewan, Jadi Pengen Nyubit Deh!

Foto-Foto Menggemaskan Bayi Hewan, Jadi Pengen Nyubit Deh!

Bayi hewan memang terlihat lucu dan menggemaskan. Apalagi yang baru lahir gengs, pasti terlihat unyu-unyu banget. Tak terkecuali bagi hewan
525 views 172 shares
Tingkah Kocak 10 Orang Ini Bikin Tepuk Jidat

Tingkah Kocak 10 Orang Ini Bikin Tepuk Jidat

Untuk menghibur hati yang sedang gundah, rasanya kamu nggak perlu lagi menonton acara humor di TV. Karena hanya dengan membuka sosial media,
790 views 166 shares
Bikin Gemas, ini 6 Potret Anak Seleb Saat Kenakan Mukena Bikin Pengen Meluk

Bikin Gemas, ini 6 Potret Anak Seleb Saat Kenakan Mukena Bikin Pengen Meluk

Bicara soal selebritis memang mengasyikkan. Seakan akan kita sangat kenal dengan mereka. Padahal kita hanya tahu mereka lewat televisi yang
330 views 77 shares
7 Tas Belanjaan dengan Desain Kece dan Nggak Bikin Bosen

7 Tas Belanjaan dengan Desain Kece dan Nggak Bikin Bosen

Pulsker, saat di supermarket atau pusat perbelanjaan kalian pasti pernah kan diberi tas untuk menyimpan belanjaan oleh petugasnya? Biasanya
588 views 158 shares
Wow .. 8 Tangga Di Dunia Ini Bikin Takjub Dan Nggak Bisa Berkata - Kata

Wow .. 8 Tangga Di Dunia Ini Bikin Takjub Dan Nggak Bisa Berkata - Kata

Tangga merupakan suatu bangunan yang berfungsi sebagai sarana untuk naik atau turun dari dua tempat berbeda ketinggian. Meskipun sekarang ta
463 views 145 shares
25 Foto persfektif menggunakan HP yang hasilnya WOW punya

25 Foto persfektif menggunakan HP yang hasilnya WOW punya

Dilansir dari @Fordesigners, fotografer Francois Dourlen memiliki masterpiece mini hanya dengan menggunakan HP-nya.  Beberapa gambar karakt
83,693 views 2,956 shares
Wow... 8 Artis Indonesia yang Sepintas Mirip Dengan Pemain Sepak Bola Dunia

Wow... 8 Artis Indonesia yang Sepintas Mirip Dengan Pemain Sepak Bola Dunia

Pesona pemain sepak bola dunia tidak diragukan lagi ya Pulsker? Mereka tidak hanya jago bermain bola di lapangan tetapi juga memiliki wajah
66,161 views 6,133 shares
10 Tempat Berbahaya di Dunia yang Nggak Akan Mau Kamu Kunjungi

10 Tempat Berbahaya di Dunia yang Nggak Akan Mau Kamu Kunjungi

Planet yang kita tinggali sekarang adalah tempat yang menarik, indah, misterius dan tempat yang tidak pernah berhenti mengejutkan kita denga
58,873 views 1,677 shares
8 Foto Cewek Lagi Masak Ini Nunjukin Kalau Istriable Banget, Bikin Betah Makan Dirumah !

8 Foto Cewek Lagi Masak Ini Nunjukin Kalau Istriable Banget, Bikin Betah Makan Dirumah !

Bagi para cowok, memilih pasangan hidup haruslah dilihat dulu bibit, bebet, dan bobotnya pulsker. Baik hati udah jelas, cantik itu relatif,
38,912 views 2,380 shares