Ini salah satu fungsi penggunaan es batu dalam pembuatan bakso
Loading...
 
posted on WOW Keren
1,255 views
Ini salah satu fungsi penggunaan es batu dalam pembuatan bakso

Secara logika kimia, saya melihat es berfungsi sebagai pelarut pada adonan tersebut. Kenapa pelarutnya harus berwujud es? kalau hanya untuk pelarut, kan bisa dengan air saja.

Perbedaan antara es dan air biasa, adalah perbedaan bentuk dan suhu kedua wujud tersebut. Pada saat percampuran adonan bakso dalam alat meat mincer yang mempunyai kecepatan putaran yang tinggi, ada panas yang timbul dari gesekan antara alat meat mincer dan adonan, panas yang timbul ini bisa membuat protein daging rusak. (kata abang tukang bakso, adonan mateng saat di giling). rusaknya protein daging membuat adonan bakso tidak sempurna atau rusak. Nah fungsi es disini jelas sekali, selain berfungsi untuk pelarut juga berfungsi untuk menurunkan suhu reaksi adonan bakso, sehinggga protein daging tidak rusak dan bisa bereaksi atau tercampur sempurna, homogen atau rata

Selengkapnya di http://t.co/NSQbel3XwK

Trending Now
7 Tips Mudah Ambil Foto ala Fashion Blogger yang Kece dan Kekinian

7 Tips Mudah Ambil Foto ala Fashion Blogger yang Kece dan Kekinian

via instagram.com/bodysilhouette_official   Buat kamu yang mengikuti tren fashion, nggak ada salahnya jika kamu mencoba hal baru sep
14,603 views 1,227 shares
Kumpulan Ilustrasi yang Sering Dipikirkan Wanita Tentang Dirinya

Kumpulan Ilustrasi yang Sering Dipikirkan Wanita Tentang Dirinya

Wanita adalah makhluk yang paling sulit dimengerti di dunia, bahkan oleh kaumnya sendiri. Buktinya nih, sesama wanita masih sering ngomongin
14,379 views 2,126 shares
Desain Jam Dinding Unik yang Pas untuk Karakter dan Hobimu

Desain Jam Dinding Unik yang Pas untuk Karakter dan Hobimu

  Sesuatu yang penting dan ada di tiap tempat adalah jam Pulsker. Tanpa jam kita akan kebingungan mengetahui waktu. Kini, bentuk jam pun
2,790 views 734 shares
Foto Lucu Persamaan Ekspresi Anak-Anak dan Hewan, Siapa Nih yang Niru Duluan?

Foto Lucu Persamaan Ekspresi Anak-Anak dan Hewan, Siapa Nih yang Niru Duluan?

Dalam kehidupan kita sehari-hari selalu ada saja hal unik yang muncul. Mulai dari kejadian lucu hingga ekspresi wajah yang ditunjukkan oleh
3,736 views 679 shares
Inilah Sosok Dokter SUNAT Tercantik di Dunia, Simak foto-fotonya

Inilah Sosok Dokter SUNAT Tercantik di Dunia, Simak foto-fotonya

Profesi Dokter Sunat biasanya di lakukan oleh seorang Laki-laki. Seorang Wanita Cantik yang berasal dari Filipina ini mendadak jadi perbinca
51,270 views 15,591 shares
Kumpulan Pesan Baper Untuk Kurir Ekspedisi Ini Bikin Ngakak

Kumpulan Pesan Baper Untuk Kurir Ekspedisi Ini Bikin Ngakak

Saat ini, untuk berkirim pesan memang sudah tidak melalui surat menyurat lagi. Tapi untuk urusan mengirim barang, pilihan kita tetap kepada
7,488 views 1,809 shares
Bukan Cuma Friendzone, 10 Zona Ini Nggak Kalah Ngeri Buat Para Jomblo

Bukan Cuma Friendzone, 10 Zona Ini Nggak Kalah Ngeri Buat Para Jomblo

  Menjadi seorang jomblo memang sebuah pilihan. Tapi menjadi seorang jomblo juga penuh tantangan dan hal nggak terduga. Salah satunya ad
3,518 views 449 shares
Kelakuan Hewan Kalau Udah Kelewat Sayang Sama Pemiliknya, Nggak Mau Ditinggal

Kelakuan Hewan Kalau Udah Kelewat Sayang Sama Pemiliknya, Nggak Mau Ditinggal

Selalu ada saja tingkah unik dan lucu ditunjukkan hewan peliharaan kita. Kelucuan inilah yang dapat menghilangkan penat kita setelah seharia
7,817 views 1,758 shares
Deretan Rambu Lalu Lintas Ngawur yang Bikin Pusing Tujuh Keliling

Deretan Rambu Lalu Lintas Ngawur yang Bikin Pusing Tujuh Keliling

Saat kita berkendara di jalan raya, yang harus kita patuhi adalah rambu-rambu lalu lintas yang di letakkan di tempat sesuai kebutuhannya. Se
7,748 views 1,305 shares
Kumpulan Potret Orang Nekat Saat Bekerja Ini Bikin Kaki Merinding

Kumpulan Potret Orang Nekat Saat Bekerja Ini Bikin Kaki Merinding

Setiap hari, para tulang punggung keluar dari rumahnya untuk mencar nafkah untuk keluarganya. Nggak pernah peduli panas atau hujan, niat me
10,602 views 943 shares